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單項(xiàng)選擇題

廚房設(shè)計(jì)布局必須考慮衛(wèi)生和安全因素。所以，廚房選址要遠(yuǎn)離重工業(yè)區(qū)，（）米以內(nèi)不得有糞場(chǎng)。

A、30
B、300
C、50
D、500

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單項(xiàng)選擇題

為了盡可能縮短從取菜點(diǎn)到餐桌的服務(wù)距離，廚房與餐廳銜接多采用一些合理的形式，下面不屬于廚房與餐廳銜接常見(jiàn)形式的是（）

A、安排在同一樓層
B、長(zhǎng)邊相連
C、廚房圍繞餐廳
D、廚房置諸餐廳之中

單項(xiàng)選擇題

假日旅館集團(tuán)創(chuàng)始人（）說(shuō)過(guò)：沒(méi)有滿意的員工，就沒(méi)有滿意的顧客；沒(méi)有使員工滿意的工作場(chǎng)所，也就沒(méi)有使顧客滿意的享受環(huán)境。因此，良好的廚房工作環(huán)境，是廚房員工悉心工作的前提.

A、托尼•梅耶
B、托尼•王
C、凱蒙•威爾遜
D、凱蒙•琳達(dá)