①果蔬表面色澤②硬度和飽滿程度③果蔬生長(zhǎng)狀態(tài)④生長(zhǎng)期⑤果梗脫落的難易程度⑥主要化學(xué)物質(zhì)的含量與變化。
溶劑提取、微波萃取、超聲提取、超臨界流體萃取、生物技術(shù)法、酶解法。
1吸濕性強(qiáng) 2、易喪失活力 3、破損粒易生霉變 4、熱導(dǎo)性差 5、蛋白質(zhì)易變性 6、大豆易走油、赤變。
最新試題
爆腰率高的稻谷，加工時(shí)碎米率高。（）
如何控制貯糧環(huán)境條件抑制糧食微生物活動(dòng)保證貯糧安全？
大豆貯藏的特點(diǎn)有（）（）（）（）等。
油菜籽可以長(zhǎng)期貯藏。（）
糧食貯藏方法有（）（）（）（）。
簡(jiǎn)述大豆走油赤變的原因。
玉米的皮層韌性大，不易破碎。（）
甘薯的貯藏方法有（）（）（）（）等。
甘薯高溫大屋窖建造的原則是（）。
低溫有利于甘薯的愈傷組織形成。（）
