1控制果蔬采收成熟度，使保護(hù)層發(fā)育完全。
2增大貯藏環(huán)境的濕度
3增加外部小環(huán)境的濕度
4采用低溫貯藏
5采用涂被劑

1果蔬自身因素：比表面積、表皮組織的結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)、細(xì)胞持水力
2貯藏環(huán)境因素：空氣濕度、濕度、空氣流動(dòng)速度、氣壓、光照、包裝