A、工作積極生動，具有創(chuàng)新意識；熟知烹飪原料特性，掌握原料質量鑒別與保管知識
B、熟悉中、西廚房生產工藝流程；全面掌握菜肴生產技術，并了解一般點心食品的生產制作方法及成品特點
C、有較強的組織管理能力和全面的廚房成本核算和控制能力；有分析當地餐飲市場并有適應市場的能力；具有設計開發(fā)菜肴新品的能力；具有食品促銷活動的計劃、組織和相應的培訓實施能力
D、高中畢業(yè)或相當于高中文化程度，已達中級以上中餐烹飪廚師水平