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單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品在儲藏過程中,淀粉和()等非還原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成還原性糖。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.乳糖
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新鮮果蔬的含水量大多為().
A.75%
B.95%
C.85%
C.45%
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單項選擇題
按照水分在農(nóng)產(chǎn)品中的存在形式,可分為自由水和()兩大類。
A.結(jié)合水
B.自來水
C.蒸餾水
D.純凈水
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