單項選擇題農產品在儲藏過程中，淀粉和（）等非還原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成還原性糖。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.乳糖
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1.單項選擇題新鮮果蔬的含水量大多為（）.
A.75%
B.95%
C.85%
C.45%
2.單項選擇題按照水分在農產品中的存在形式，可分為自由水和（）兩大類。
A.結合水
B.自來水
C.蒸餾水
D.純凈水
