你可能感興趣的試題

答案：現(xiàn)代廚房是在對傳統(tǒng)廚房設(shè)計、組織、管理揚棄的基礎(chǔ)上，通過資源（尤其是設(shè)備、場地等）整合、部分流程再造發(fā)展起來的廚房，其以...

答案：傳統(tǒng)廚房是指具有如下特點的廚房：分工模糊，作業(yè)方式類似游擊方式，人隨物流；廚房的布局設(shè)計多呈塊狀結(jié)構(gòu)和布局，每個餐廳對應(yīng)...