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問答題

【簡答題】做廣式月餅可以用別的油脂代替花生油？

答案：

可以，主要是根據(jù)不同地方的口感和風(fēng)味來改變。

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【簡答題】糖漿煮好后要放多長時(shí)間才可使用？

答案：

最好是15天以后。

【簡答題】廣式月餅的皮，餡比例為多少是最佳？

答案：

最佳比例為2：8，為便于操作3：7的比例也未嘗不可。