問答題

【簡答題】廣式月餅的皮，餡比例為多少是最佳？

答案：

最佳比例為2：8，為便于操作3：7的比例也未嘗不可。

你可能感興趣的試題

【簡答題】月餅糖漿煮得稠度不夠，如何補救？

答案：

補救辦法是放適當?shù)拈_水到糖漿里攪拌均勻。

【簡答題】為何月餅糖漿煮好后會返砂？

答案：原因有以下幾個方面：
1、煮糖漿時水少；
2、檸檬酸過少；
3、煮糖漿時爐火太猛；煮好糖漿...