問答題

【簡(jiǎn)答題】糖漿煮好后要放多長時(shí)間才可使用？

答案：

最好是15天以后。

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【簡(jiǎn)答題】廣式月餅的皮，餡比例為多少是最佳？

答案：

最佳比例為2：8，為便于操作3：7的比例也未嘗不可。

【簡(jiǎn)答題】月餅糖漿煮得稠度不夠，如何補(bǔ)救？

答案：

補(bǔ)救辦法是放適當(dāng)?shù)拈_水到糖漿里攪拌均勻。