填空題發(fā)酵史的最早記載表明，奠定現代烘焙食品工業(yè)的先驅者是古代埃及人，面包作為一種技藝是同古代埃及人開創(chuàng)的。埃及人是早發(fā)現并采用了（）的方法來制作面包，這可能也與埃及是栽培種植小麥最早的國家有關。
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最新試題
在制作需要發(fā)酵的糕點（如包子）時，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）
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下列哪種食材常用于中式糕點中增加風味和香氣？（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
糕點制作完成后，為何有時需要進行“回潮”處理？（）
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中國人的糕點講究（）口味。
題型：多項選擇題
在制作中式糕點中的“月餅”時，為何常常需要在餅皮中加入轉化糖漿？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g，以形成特定形狀的糕點？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“醒發(fā)”面團的時間長短主要受哪些因素影響？（）
題型：單項選擇題