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餐飲業(yè)具有四個(gè)基本特征,它們是:對(duì)旅游業(yè)和國(guó)民收入的依賴(lài)性、市場(chǎng)客源的廣泛性、()和()。
答案:
產(chǎn)品風(fēng)味的民族性和地方性、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的波動(dòng)性和間歇性
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填空題
在客人到達(dá)前()分鐘,迎賓領(lǐng)位員、桌面服務(wù)員和跑菜員、酒水員進(jìn)入各自的服務(wù)區(qū)域,堅(jiān)守崗位。
答案:
3—5
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餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售服務(wù)的質(zhì)量集中表現(xiàn)為()。
答案:
物質(zhì)享受和精神享受
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