問答題

【簡答題】分析說明題：請分析“賓客永遠是對的嗎？”

答案：當然不是，賓客也有錯的時候。這只是酒店在處理與賓客的關(guān)系的時候，將“對”留給客人，“...

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【簡答題】分析說明題：請談?wù)勀銓Α百e客是‘皇帝’、‘財神’”這句話的看法。

答案：這種認識是好的，顯示了對賓客的重視。但這還只是在認識方面，還必須在實踐中去實現(xiàn)這種認識。這就是要在提供給賓客的服務(wù)方面必...

【案例分析題】在制定菜單時，我們將菜品分為以下四類，請對各類菜品分別制定不同的產(chǎn)品政策。第一類：暢銷、高利潤第二類：暢銷、低利潤第三類：不暢銷、高利潤第四類：不暢銷、低利潤

答案：

第一種肯定保留
第二種取消或作為誘餌
第三種取消或用以滿足高消費客人需求
第四種取消或保留