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名詞解釋

餐飲業(yè)

答案：

餐飲業(yè)是利用餐飲設(shè)施為客人提供餐飲實(shí)物產(chǎn)品和餐飲服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營性行業(yè)。

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菜單

答案：

菜單是飯店餐廳提供商品的目錄，是餐廳餐飲產(chǎn)品銷售的品種、說明和價(jià)格的一覽表。

先進(jìn)先出法

答案：

先進(jìn)先出法是指購買的食品原料先使用，由此將每次購進(jìn)的食品單價(jià)作為食品發(fā)放的計(jì)價(jià)依據(jù)。