宴會常用（）等來烘托氣氛

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。

宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）

宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

中餐宴會服務(wù)的程序為（）

在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。

轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。