判斷題擺臺是開餐前布置桌面的工作，屬于事前服務(wù)。
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3.多項選擇題在西式宴會中，酒水按照（）的順序上席。
A.新酒在前，陳酒在后
B.白葡萄酒在前，紅葡萄酒在后
C.價格低的在前，價格高的在后
D.干型酒在前，甜型酒在后
4.多項選擇題中式宴會中酒水的上席順序（）。
A.新酒在前，陳酒在后
B.普通酒在前，名貴酒在后
C.有汽酒在前，無汽酒在后
D.低度酒在前，高度酒在后
5.多項選擇題中餐冷菜形式有（）或花拼帶圍碟等，是佐酒開胃的冷食菜。
A.什錦拼盤
B.三拼
C.雙拼
D.單盤
最新試題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項選擇題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項選擇題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
題型：判斷題
中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。
題型：單項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
題型：單項選擇題
如客人醉酒后借機打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項選擇題