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【簡(jiǎn)答題】加壓殺菌設(shè)備應(yīng)解決什么關(guān)鍵問(wèn)題才能實(shí)現(xiàn)連續(xù)加壓殺菌?
答案:
要連續(xù)式加壓殺菌生產(chǎn),設(shè)備上應(yīng)考慮:
A.輸送實(shí)現(xiàn);
B.密封實(shí)現(xiàn),輸送與密封相互配合。
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答案:
罐頭靜置加熱殺菌,熱量通常以熱傳導(dǎo)方式從罐壁向罐中心傳遞。對(duì)有一定頂隙固液比適當(dāng)?shù)墓揞^回轉(zhuǎn)加熱殺菌,熱量將以對(duì)流&mda...
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【簡(jiǎn)答題】什么是反壓殺菌和反壓冷卻法?
答案:
反壓殺菌法:殺菌時(shí),當(dāng)鍋內(nèi)溫度升至殺菌溫度后,若鍋內(nèi)壓力小于罐內(nèi)壓力時(shí),就應(yīng)向鍋內(nèi)補(bǔ)加壓縮空氣,使鍋內(nèi)壓力與罐內(nèi)壓力保持...
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