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刀法
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是根據(jù)烹調(diào)和食用的要求,將各種烹飪?cè)霞庸こ梢欢ㄐ螤畹男械都挤ā?/span>
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名詞解釋
掛糊
答案:
根據(jù)菜肴的特點(diǎn)和要求,將原料用淀粉為主調(diào)制的黏性粉糊裹抹的一種操作技術(shù)。
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名詞解釋
晃勺
答案:
也稱晃鍋、轉(zhuǎn)菜,是指將原料在炒勺內(nèi)旋轉(zhuǎn)的一種勺工技藝。
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