問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述糕點(diǎn)內(nèi)的特點(diǎn)。

答案：

①原料含淀粉、油脂、蛋白質(zhì)；
②直接食用；
③添加劑較多。

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  • 名詞解釋

    糕點(diǎn)

    答案：以面粉、蔗糖、菜油、蛋品、奶油、果仁、果料為原料，經(jīng)焙烤、蒸、炸等加工制成的糕點(diǎn)、餅干、面包類食品。
  • 問答題

    【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食鹽的衛(wèi)生要求。

    答案：1、井礦鹽的衛(wèi)生：硫酸鈣、硫酸鈉等雜質(zhì)；鋇鹽：慢性中毒。
    2、抗結(jié)劑：亞鐵氰化鉀。
    3、營養(yǎng)強(qiáng)化鹽：...