問答題

【簡答題】簡述糧豆的衛(wèi)生管理。

答案: 一、貯藏的衛(wèi)生:1)糧豆入庫前做好質(zhì)量檢查;2)倉庫應(yīng)定期清掃,以保證清潔衛(wèi)生;3)嚴格控制庫內(nèi)溫度、濕度,按時翻倉、晾...
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【簡答題】簡述糧豆的衛(wèi)生問題。

答案: (1)自然陳化;
(2)微生物的污染:霉菌及霉菌毒素的污染:常見污染糧豆的霉菌有曲霉、青霉、毛霉、根霉和鐮刀菌...
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【簡答題】制訂食品添加劑使用衛(wèi)生標準和規(guī)范是什么?

答案: ①《中華人民共和國食品安全法》,規(guī)定了食品添加劑的使用要求,并食品添加劑應(yīng)當有標簽、說明書和包裝。并在標簽上載明&ldq...
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