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問答題
【簡答題】簡述糧豆的衛(wèi)生問題。
答案：
（1）自然陳化；
（2）微生物的污染：霉菌及霉菌毒素的污染：常見污染糧豆的霉菌有曲霉、青霉、毛霉、根霉和鐮刀菌...
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問答題
【簡答題】制訂食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范是什么？
答案：
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問答題
【簡答題】簡述食品添加劑的衛(wèi)生問題。
答案：
①急性和慢性中毒（主要因?yàn)闉E用食品添加劑）；
②引起變態(tài)反應(yīng)；
③食品添加劑轉(zhuǎn)化產(chǎn)物問題；
②引起變態(tài)反應(yīng)；
③食品添加劑轉(zhuǎn)化產(chǎn)物問題；
