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【簡答題】人體吸收汞及其化合物經(jīng)過哪些途徑?
答案:
以蒸氣或粉塵形態(tài)經(jīng)消化道、呼吸道、皮膚吸收侵入。
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問答題
【簡答題】簡述有害金屬污染的預防措施。
答案:
①消除污染源;
②制定各類食品中有害金屬的最高允許限量標準;
③妥善保管有害金屬及其化合物;
④對已污染食品進行處理。
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問答題
【簡答題】簡述影響有害金屬毒性作用強度的因素。
答案:
(1)金屬元素的存在形式:有機汞毒性>無機汞,甲基汞最大;
(2)機體健康和營養(yǎng)狀況及食物中某些營養(yǎng)素的含量和...
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