問答題

【簡答題】簡述影響有害金屬毒性作用強度的因素。

答案： （1）金屬元素的存在形式：有機汞毒性>無機汞，甲基汞最大；
（2）機體健康和營養(yǎng)狀況及食物中某些營養(yǎng)素的含量和...
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問答題

【簡答題】簡述有害金屬毒作用特點。
答案： ①強蓄積性，進入人體后排出緩慢，生物半衰期較長；
②通過食物鏈生物富集作用在生物及人體達到很高的濃度；
問答題

【簡答題】簡述有害金屬污染食品的途徑。
答案： （1）土壤巖石中可溶性有害金屬移行至水體；
（2）人為的環(huán)境污染，如工業(yè)三廢排放，使用農(nóng)用化學物質(zhì)；
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