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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述有害金屬污染的預(yù)防措施。
答案：
①消除污染源；
②制定各類食品中有害金屬的最高允許限量標(biāo)準(zhǔn)；
③妥善保管有害金屬及其化合物；
④對(duì)已污染食品進(jìn)行處理。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述影響有害金屬毒性作用強(qiáng)度的因素。
答案：
（1）金屬元素的存在形式：有機(jī)汞毒性>無機(jī)汞，甲基汞最大；
（2）機(jī)體健康和營養(yǎng)狀況及食物中某些營養(yǎng)素的含量和...
（2）機(jī)體健康和營養(yǎng)狀況及食物中某些營養(yǎng)素的含量和...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述有害金屬毒作用特點(diǎn)。
答案：
①強(qiáng)蓄積性，進(jìn)入人體后排出緩慢，生物半衰期較長(zhǎng)；
②通過食物鏈生物富集作用在生物及人體達(dá)到很高的濃度；
②通過食物鏈生物富集作用在生物及人體達(dá)到很高的濃度；
