對(duì)于餐飲加工場(chǎng)所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）

菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復(fù)加熱時(shí)易產(chǎn)生有害化合物。

以下溫度計(jì)在餐飲加工過程中用的上的有（）

熱菜制作崗位在烹調(diào)過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）

食品安全許可證的12位阿拉伯?dāng)?shù)字代表什么（）

食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）

動(dòng)物性鮮活原料消費(fèi)主要有哪兩種形式（）

下列烹飪?cè)铣鰩?kù)原則正確的是（）

食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當(dāng)準(zhǔn)備食品，減少因食品保存時(shí)間過長(zhǎng)而帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

通常我們所說(shuō)的GMP指的是（）