膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說(shuō)法正確的是（）。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

根據(jù)油所具有的特點(diǎn)，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。