單項(xiàng)選擇題生物膨松面坯在發(fā)酵過程中，酵母分泌的“酵素”可以把單糖分解為（）和二氧化碳，產(chǎn)生氣體。

A.乙醇
B.氧氣
C.水份
D.葡萄糖


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1.單項(xiàng)選擇題水調(diào)面坯根據(jù)水溫不同，可分為（）、熱水面坯、溫水面坯三種。

A.膨松面坯
B.層酥面坯
C.冷水面坯
D.米粉面坯

2.單項(xiàng)選擇題豌豆黃為（）風(fēng)味點(diǎn)心。

A.蘇式
B.廣式
C.宮廷
D.川式