烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。