單項選擇題制定食品安全標準，以保障公眾身體健康為（），做到科學合理、安全可靠。
A.依據(jù)
B.宗旨
C.內(nèi)容
D.條件
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題制作桂花白糖餡用的板油應制成（）狀。
A.絲
B.泥
C.丁
D.塊
2.單項選擇題炸制面點制品時，一般要將生坯（）入油鍋，還要輕輕翻動，以便受熱均勻，不粘連。
A.分次
B.多次
C.同時
D.逐個
3.單項選擇題軋皮機工作時，嚴禁用（）向下推送面坯。
A.手
B.面棍
C.木棍
D.面刮板
4.單項選擇題間接鑲嵌是先將點心的主料和其它原料顆粒拌合在一起，再制成成品，使點心的表面（）其它原料。
A.露出
B.取出
C.看出
D.顯示
5.單項選擇題炸制的方法按油溫可分為溫油炸和（）兩種。
A.熱油炸
B.大油炸
C.涼油炸
D.冷油炸
最新試題
熟餡心要用（）來增加黏度。
題型：單項選擇題
南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
題型：單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項選擇題
烤甘露酥入爐時用（）火。
題型：單項選擇題
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下屬于蛋面類面團的是（）。
題型：單項選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項選擇題
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項選擇題