一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。