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判斷題

煉乳有全脂煉乳和脫脂煉乳兩種。

答案：錯(cuò)誤

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蛋液能改變面點(diǎn)制品的色澤，增加制品的色彩。

答案：錯(cuò)誤

搟按搟制的方式可分為平展搟制和旋轉(zhuǎn)搟制兩種。

答案：正確

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