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判斷題

搟按搟制的方式可分為平展搟制和旋轉(zhuǎn)搟制兩種。

答案：正確

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黑芝麻蓉餡具有甘香可口，奶香味濃郁的特點。

答案：錯誤

烤制工藝的技術(shù)要點是：正確選用火力，善于調(diào)節(jié)爐溫，使用爐溫得當，掌握烤制時間。

答案：正確

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