制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。

燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

生甜餡制作的原則是（）