單項選擇題下列最適宜制餡的海參是（）。
A.光參
B.禿參
C.大烏參
D.灰刺參
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1.單項選擇題四季豆中毒主要有毒成分是（）和皂苷。
A.皂素
B.氰苷
C.龍葵素
D.植物血凝素
2.單項選擇題一克脂肪在體內氧化可產生（）熱量。
A.1kcal
B.2kcal
C.3kcal
D.9kcal
