單項選擇題發(fā)芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）
A.龍葵素
B.胰蛋白酶抑制素
C.皂素
D.秋水仙堿
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1.單項選擇題副溶血性弧菌在鹽濃度為（）時最宜生長繁殖。
A.1%
B.3%
C.5%
D.10%
2.單項選擇題調(diào)制奶油湯現(xiàn)流行熱打法和（）兩種。
A.溫打法
B.水化法
C.冷打法
D.隔水打法
