單項(xiàng)選擇題

制作黃橋燒餅的面坯是（）面坯。

A.水油皮層酥
B.擘酥皮層酥
C.蛋水皮層酥
D.酵面類層酥

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

鮮肉粢毛團(tuán)需用旺火足氣蒸（）分鐘，才能保證制品的質(zhì)感。

A.10
B.12
C.20
D.30

單項(xiàng)選擇題

玉米面坯的一般特性是：無韌性，無（），吸水多且較慢。

A.吸水性
B.延伸性
C.質(zhì)感性
D.成團(tuán)性

<ins id="ngltq"><strike id="ngltq"><source id="ngltq"></source></strike></ins>