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單項(xiàng)選擇題
原料加工前重2400克,加工后原料重2160克,其出材率是()。
A.60%
B.70%
C.80%
D.90%
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制作蕎麥面扒糕首先將蕎麥面在鍋內(nèi)(),面與水的比例為6:4。
A.燙熟
B.蒸熟
C.煮熟
D.炒熟
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單項(xiàng)選擇題
某毛料加工前原料重850克,出材率70%,加工后原料的質(zhì)量是()克。
A.600
B.595
C.500
D.495
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