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單項選擇題

（）又稱樹薯、粉薯、南洋薯，不可生食。

A.馬鈴薯
B.紅薯
C.木薯
D.涼薯

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單項選擇題

刷油烙制面點品種時，正面應朝（）入鍋烙制，加熱到適當程度再翻個。

A.上
B.左
C.右
D.下

單項選擇題

米粉類面坯的特征是：有一定的韌性和可塑性，可包多鹵的餡心，吃口（）、黏糯。

A.松軟
B.潤滑
C.酥脆
D.酥松