咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

生拌類(lèi)咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

雞粒餡是（）。

以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。