烤甘露酥入爐時用（）火。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

熟餡心要用（）來增加黏度。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

雞粒餡是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。