單項選擇題（）蛋白質在體內生理氧化可產生16.7千焦耳的熱量。
A.1毫克
B.1克
C.10克
D.100克
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1.單項選擇題選項中有利于提高蛋白質營養(yǎng)價值的是（）
A.蘋果與梨同食
B.牛肉與羊肉同烹
C.胡蘿卜與白蘿卜同煮
D.豬肉與粉條同燉
2.單項選擇題制作法式煮豌豆，煮制豌豆時應放入砂糖、（）、鹽、冬蔥等。
A.奶油
B.黃油
C.白醋
D.奶酪
3.單項選擇題保護接地裝置相當于人與接地電阻（）
A.串聯(lián)
B.并聯(lián)
C.相一致
D.替換
4.單項選擇題西方國家在飲食習慣上一般大都是在上（）之前上湯菜。
A.冷菜
B.熱菜
C.開胃菜
D.甜食
5.單項選擇題（）在選料上比較廣泛。
A.法式菜
B.英式菜
C.意式菜
D.俄式菜
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