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單項(xiàng)選擇題

烙主要適用于（）品種的制作。

A.包子類
B.餃子類
C.餡餅類
D.糕點(diǎn)類

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單項(xiàng)選擇題

驢打滾又稱豆面糕，是京式名點(diǎn)之一，是用（）熟粉團(tuán)制成的。

A.黃米粉
B.糯米粉
C.粳米粉
D.秈米粉

單項(xiàng)選擇題

大包酥是指先包酥后（），一次可以制成多個(gè)劑的開(kāi)酥方法。

A.下劑
B.成形
C.出條
D.醒面