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單項(xiàng)選擇題
在煎制()的原料時(shí),應(yīng)用較高的油溫。
A.易成熟
B.不易成熟
C.掛蛋液
D.形狀厚
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單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪種烹調(diào)方法是以熱空氣為傳熱介質(zhì)的()
A.蒸
B.焗
C.燴
D.炸
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單項(xiàng)選擇題
干木耳200克,經(jīng)加工得600克水發(fā)木耳,此木耳得漲發(fā)率是()
A.33%
B.300%
C.375%
D.400%
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