（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。