單項選擇題高壓蒸汽爐的爐溫最高可達（）
A.102℃
B.140℃
C.182℃
D.200℃
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1.單項選擇題Strawberry的中文意思是（）
A.菠蘿
B.香蕉
C.草莓
D.檸檬
2.單項選擇題碎肉頭進行冷水初步熱加工目的是為了（）
A.去除血污、油脂等
B.使酶失去活性
C.使表層收縮
D.使原料成熟
