單項(xiàng)選擇題制作油炒面應(yīng)將少司鍋放在（）的爐面上慢慢炒制，以防糊底。
A.120～130℃
B.150～160℃
C.170～180℃
D.180～190℃
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1.單項(xiàng)選擇題冷藏設(shè)備一般溫度范圍在（）左右。
A.10℃～10℃
B.20℃～10℃
C.30℃～10℃
D.40℃～10℃
2.單項(xiàng)選擇題（）、家庭婚姻道德和職業(yè)道德這三種道德構(gòu)成社會(huì)的全部道德內(nèi)容。
A.社會(huì)公德
B.行為道德
C.勞動(dòng)道德
D.國(guó)家公德
3.單項(xiàng)選擇題社會(huì)公德、（）和職業(yè)道德這三種道德構(gòu)成社會(huì)的全部道德內(nèi)容。
A.國(guó)家公德
B.集體公德
C.家庭婚姻道德
D.行為道德
4.單項(xiàng)選擇題少司是指菜點(diǎn)的調(diào)味汁，在我國(guó)南方習(xí)慣上被譯成（）
A.沙拉
B.沙律
C.忌廉
D.沙司
5.單項(xiàng)選擇題奶油湯的標(biāo)準(zhǔn)濃度一般在（）以上時(shí)應(yīng)基本為流體。
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
最新試題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題