法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

制作完的肉卷可保持（）天。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。