咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。