單項(xiàng)選擇題雞蛋營養(yǎng)價(jià)值較高，其中（）含量較其它蛋類高。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.糖類
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1.單項(xiàng)選擇題（）是違反設(shè)備安全操作規(guī)程的錯(cuò)誤做法。
A.切斷電源后用干凈抹布清理烤箱
B.將密封的食品打開后再放入微波爐加熱
C.使用絞肉機(jī)加工肉餡時(shí)，將骨頭剔除干凈
D.將手伸入運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)械的料斗中處理物料
2.單項(xiàng)選擇題不粘鍋可在（）以下長期使用。
A.180℃
B.260℃
C.300℃
D.350℃
