最新試題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
鵝肝的加工工藝流程是檢驗-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級處理-冷藏或凍藏。
禽肉餡的口味不能太重。
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
