咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構成。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎湯，常常加（）和香料等。

制作完的肉卷可保持（）天。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

背開出骨時運刀應做到（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產于俄羅斯的小鱘魚。